יורד הערב, מגיעים אל חניון הלילה, והרעב מתחיל לדגדג… אפשר לאכול טורטייה עם טחינה גולמית ולשרוד. Been there, done that. יש בהתכלבות והסתפקות במועט כיף מסוג אחר ואני לא מזלזלת בו. לעומת זאת, הפעם מעניין אותי איך אפשר לאכול טוב ולהתפנק בטיול, קמפינג או סתם גיחה לטבע. אז עשיתי את מה שאני הכי אוהבת לעשות כשאני סקרנית לגבי משהו – שאלתי את כל החברים שלי ואז ניסיתי בעצמי. התוצאות לפניכם.

כתבה ונישנשה: ענבר חסידים
תמונות: ענבר חסידים, שחר ליבנה
חברים יצירתיים: סמדר זמיר, יואב נגב, דקל דהן, אביב בן טובים ואמיר ביאלר

מומלץ – לחצו פה לערוץ אאוטפאנל בטלגרם


פק"ל לבישול בטבע

הפק"ל הפעם אמנם בסיסי אבל לא מינימליסטי. לא באנו להתכלב הפעם, זוכרים?

  • גזיה טובה + בלון גז
  • פינג'אן לקפה, תה או קקאו
  • כוסות רב פעמיות
  • גפרורים
  • שקיות זבל
  • כף ארוכה לאש\מלקחיים
  • ערכת תבלינים משודרגת (זעתר, קארי, קינמון, חוואיג'..)
  • סיר קטן
  • כף לאוכל
  • סבון כלים
  • אם אתם עושים מדורה כדאי להצטייד בעצים מראש ולא לסמוך על זה שתמצאו למשקיענים: סאג'\סיר פוייקה

סביב המדורה: תפוח אדמה מוקרם

מצרכים:

  • תפוחי אדמה 
  • גבינה צהובה
  • מלח פלפל
  • אפשר להוסיף: בצל ירוק, תירס, יוגורט, שום…

זורקים תפוחי אדמה בנייר כסף למדורה. אחרי שהם רכים ומוכנים, פותחים אותם, ממלאים בגבינה צהובה ומועכים את הבפנים עם מזלג. סוגרים חזרה ומחכים שהגבינה תהפוך לנוזלית בחום של התפו"א. אחר כך פותחים חזרה, ממליחים ומפלפלים מוסיפים את התוספות המועדפות עליכם (יוגורט, בצל ירוק, תירס) וזוללים.

ליבֵּה (libe) של בוקר – יואב נגב

מצרכים: 

  • שאריות של מדורה
  • קילו קמח 
  • מלח 
  • מים

מערבבים את כל החומרים בקערה, ומוסיפים מים בהדרגה "כמה שלוקח". לשים את הבצק עד שנמאס ומרדדים עד 2 סנטימטר עובי. עוטפים בגחלים מלמטה ומלמעלה. מחכים בין רבע שעה לעשרים דקות. מוציאים ומתחילים לשפשך את השחור. יוצא פצצה. מומלץ לאכול כמה שיותר טרי.

סמבוסק א-לה סאג' 

בצק ל-4 אנשים:

  • 3 כוסות קמח
  • 2 כפות שמרים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • כוס מים
  • 3 כפות שמן זית
  • אפשרויות למילוי: צמחי תבלין שליקטתם, רוטב עגבניות, גבינה צהובה, פסטו, זיתים, תירס, פטריות… 

מכינים את הבצק, נותנים לו לתפוח לפחות חצי שעה ואז מחלקים לכדורים וכל אחד פותח את הכדור שלו לעיגול שטוח (זהירות לא דק מדי!). ממלאים במה שרוצים ואז מקפלים לחצי ומניחים על הסאג' כשהוא חם, אחרי כמה דקות הופכים לצד השני ולפני שמוציאים בודקים שמוכן. 

בננה מקורמלת על גחלים

מצרכים:

  • בננות (כמה שיותר בשלות) 
  • שוקולד
    מרשמלו (לנועזים)
  • נייר כסף

חורצים בננה עם הקליפה שלה לאורך ומכניסים פנימה כמה קוביות שוקולד. סוגרים אותה בחזרה, עוטפים בנייר כסף ומניחים במדורה על גחלים. מחכים בסבלנות 5 דקות (כדאי גם להפוך באמצע) ומשתדלים לא להתמכר. בתיאבון.

חטיפים וקינוחים קלילים ששווה לנסות:

ערמונים חרוצים במדורה, פופקורן בסיר (על גזיה או במדורה), ס'מורס (ביסקוויט + מרשמלו + קוביית שוקולד + ביסקוויט).

הכל בנייר כסף

תפוחי אדמה, בצל או בטטה במדורה כולנו כבר מכירים ואוהבים, אבל מתי בפעם האחרונה עטפתם בנייר כסף תירס, ראש שום, סלק, עגבניות, גזרים, חציל (משודרג עם טחינה כמובן)… בערך הכל הולך.

או שלא… ניסיתם פעם לעטוף תפוח אדמה בשכבת בוץ ולהכניס למדורה? אחרי שעה-שעתיים, מוציאים אותו ומבקעים את הבוץ לשניים. והנה לכם נייר כסף אקולוגי ותפוח אדמה מעולה! (תודה לאמיר ביאלר שגילה את הטריק המדהים הזה).

על הדרך: מטבלים מצמחי בר – סמדר זמיר

מצרכים:

  • מכתש ועלי (או קערה ואבן)
  • כל מה שליקטתם לאורך היום – חרדל, מלוח, חובזה, אזוב (זעתר), קורנית… 
  • שמן זית 
  • מלח ופלפל

מעדן לדרך – פודינג צ'יה

מצרכים: 

  • צנצנת עם מכסה 
  • כפית
  • זרעי צ'יה
  • קוואקר
  • מים
  • קינמון \ קקאו
  • דבש \ סילאן \ מייפל

בתוך צנצנת (אני אוהבת של חמאת בוטנים, זה לא שביר ואטום) שמים רבע מהנפח זרעי צ'יה, עוד כף או שתיים קוואקר וממלאים את השאר במים. מוסיפים דבש וקינמון ומערבבים טוב. שמים בתיק ומוציאים לארוחת בוקר במסלול, אתם תגלו שהצ'יה ספחה מלא מים והפכה להיות פודניג. אפשר להוסיף גם בננה חתוכה או תפוח לגיוון.

כריך סתתים (טוסט תחת) – דקל דהן בהשראת מאיר שלו 

מצרכים:

  • 1 כיכר לחם לבן אחיד לא פרוס (לא חלה)
  • 3 עגבניות/רסק עגבניות 
  • 5 שיני שום קצוצות דק
  • 400 גרם גבינה צהובה 
  • 1/4 כוס שמן זית  
  • מלח פלפל 
  • 25  זיתים ירוקים מגולענים 
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
  • אורגנו/בזיליקום

מסירים את ה"נשיקה" מהלחם ומרוקנים אותו מן החלק הלבן הרך. מערבבים את כל שאר החומרים בקערה ושופכים לתוך חלל הלחם, ומחזירים את הנשיקה (כמו מכסה לפתח). עוטפים הכל טוב עם כמה שכבות של ניילון נצמד ומכניסים לכמה שקיות סופר (קושרים הכל צמוד). החלק הכיפי מתחיל עכשיו! מועכים, יושבים, ישנים, שמים את הראש, או דורכים בעדינות על הכריך לפחות 5 שעות במצטבר (אפשר גם לשים בתיק לאורך המסלול). כשמגיעים למדורה בערב, מורידים את הניילונים, ועוטפים את הכריך בשכבה מכובדת של נייר אלומניום, ומכניסים למדורה (רצוי על גחלים מאשר להבה חיה). אחרי שהטוסט התבשל 15 דקות בערך מכל צד, פורסים אותו לפרוסות בעובי 3 ס"מ. בתיאבון!

בהצלחה!